Instrucciones

• En una cazuela con aceite ponemos a pochar la cebolla picadita hasta que empiece a tomar color.Incorporar entonces la cucharada de harina, darle unas vueltas con una cucharada de madera y esperar a que tome un poco de color (sin que llegue a quemarse).
• Agregar entonces un poco de caldo de pollo, rectificar de sal y espolvorear un poco de pimienta negra.
• Pelar y cortas las patatas a rodajas no muy gruesas y pasarlas por harina y huevo batido.
• En una sartén aparte freírlas con abundante aceite caliente.
• Una vez estén doraditas retirarlas a un plato con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.Incorporarlas entonces a la cazuela con otro poco de caldo.
• Dejar cocer a fuego medio un cuarto de hora aproximadamente o hasta que las patatas estén tiernas.
• Espolvorear con perejil picado y dejar reposar la cazuela tapada cinco minutos antes de servir.