Instrucciones

• Freír en una sartén con abundante aceite las patatas peladas y cortadas a rodajas más bien gorditas y rebozarlas en harina y huevo batido.
• Cuando estén doraditas, colocarlas en una cazuela de barro y mantenerlas tibias.
• Retirar la mitad del aceite de La sartén y con el sobrante sofreír La cebolla picada fina hasta que este transparente y añadir a La cazuela con las patatas.
• En la sartén incorporar las cucharadas de harina y verter un poco de agua, el perejil, el laurel, tomillo y los ajos machacados.
• Darles unas vueltas y añadirlo a la cazuela.
• Cubrir las patatas con agua si con La anterior no fuera suficiente y dejar cocer a fuego lento, moviendo la cazuela con vaivén para evitar que se pegue.
• Servir cuando las patatas estén tiernas.
• Para que el plato resane más nutritivo y sabroso, en lugar de agua se puede emplear caldo de pollo.