Instrucciones

• Se cortan las patatas a rodajas y se fríen a fuego lento en una sartén con abundante aceite.
• Preparamos mientras el ajo cabañil: Echar en un mortero unos 5 o 6 dientes de ajo y los machacamos, cuando estén machacados añadimos al mortero un buen chorro de vinagre y removemos bien.
• Cuando las patatas estén fritas las sacamos y dejamos escurrir en un pato con papel absorbente.
• Retiramos el aceite de la sartén e incorporamos las patatas escurridas y echamos encima el contenido del mortero.
• Le añadimos sal y pimienta al gusto.